dimanche 27 octobre 2019

L'Originel, la brasserie à découvrir à Charleroi

La brasserie L'Originel est une nouvelle adresse gourmande dans le paysage carolo. Elle a ouvert fin avril au 73 Boulevard Tirou. Le concept? Une cuisine qui favorise le local et le bio.

brasserie l originel charleroi

La carte de la brasserie n'est pas très grande et c'est un choix. Chaque semaine, de nouvelles suggestions sont proposées. Le chef, originaire de Bruxelles, travaille selon les produits de saison. Il élabore ses plats en fonction des derniers arrivages de son boucher et son poissonnier.

brasserie l originel charleroi

Mardi midi, j'ai opté pour le saumon mi-cuit, chicons braisés, jeunes carottes confites, sauté de pdt, jus à l'échalote (17,90€). Je me suis régalée! Les cuissons étaient bonnes, rien à redire sur l'assaisonnement. Et ce petit jus d'échalote! J'ai adoré!

brasserie l originel charleroi

Je me suis autorisée un dessert: le tiramisu au spéculoos (6€). Vous savez que je suis difficile niveau tiramisu, surtout celui au spéculoos. C'est un de mes desserts préférés. J'en prépare de temps en temps et je place la barre assez haut quand j'en mange à l'extérieur. Verdict: il était bon mais... 

brasserie l originel charleroi

La couche de mascarpone au café qui était au dessus était vraiment bonne. Du coup, je m'attendais à une mousse plus aérée en dessous. J'aime quand le mascarpone et les blancs d’œufs montés en neige donnent une mousse onctueuse. Je l'ai trouvée ici un peu "lourde". L'arôme du café domine celui du spéculoos. Pour moi, un tiramisu au spéculoos doit faire ressortir le spéculoos. Je vous l'ai dit, je suis difficile en la matière... En résumé, c'était un bon dessert mais il manquait ce petit plus à mes yeux.

brasserie l originel charleroi

Niveau déco, on retrouve un style industriel avec un mélange de briques, de bois et de métal. Le grand meuble et les fauteuils colorés à l'entrée apportent une note plus chaude.

brasserie l originel charleroibrasserie l originel charleroi

La brasserie peut accueillir 42 couverts. Elle est ouverte du lundi au samedi de 11h à 22h, avec un service coupé en semaine.

brasserie l originel charleroibrasserie l originel charleroi

L'Originel est une adresse vraiment sympa dans le centre de Charleroi. J'ai apprécié le plat principal, c'était goûteux. Vous connaissez cette brasserie? Vous y avez déjà mangé?

A bientôt.

dimanche 13 octobre 2019

Balade automnale le long de la Sambre...

Il y a des lieux qu'on ne se lasse pas d'arpenter. On les découvre enfant et une fois adulte, on les apprécie toujours autant. La promenade le long de la Sambre, entre Landelies et l'Abbaye d'Aulne, en fait partie.

landelies sambre

Hier, j'ai profité du temps sec pour aller m'y ressourcer et prendre quelques photos. L'automne est ma saison préférée avec le printemps. Les arbres se colorent et les champignons tapissent le sol par endroit. Le regard du promeneur curieux est attiré de tous côtés.

landelies sambre

landelies sambre

En empruntant la ligne de bus 173, je m'arrête à proximité de l'écluse n°9. Il fait beau. Tandis que des pêcheurs attendent la bonne prise, des plaisanciers rafraîchissent leur bateau dans le port de Landelies.

landelies sambre

landelies sambre

Je suis le chemin de halage. Il me conduit à l'écluse n°8. L'Abbaye d'Aulne fait partie des incontournables de la région. 

abbaye d'aulne sambre

L'été, les terrasses des cafés et restaurants ne désemplissent pas. Il faut dire que le cadre est magnifique, entre la vue sur les ruines et la Sambre... 

abbaye d'aulne sambre

La fondation de l'abbaye remonte au 7ème siècle. Des visites des ruines sont régulièrement organisées par l'Office du tourisme de Thuin

abbaye d'aulne sambre

Personnellement, c'est en basse saison que j'aime mis promener pour profiter de la quiétude des lieux.

Je partage avec vous quelques photos prises hier, dont une d'un héron en plein vol. C'est une première pour moi... Je compte y retourner d'ici 2-3 semaines, quand les arbres seront plus colorés. 

A bientôt.

landelies héron sambre

abbaye d'aulne sambre

abbaye d'aulne sambre

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dimanche 6 octobre 2019

Eat! Brussels, drink! Bordeaux - Place aux chefs!

28 chefs, 4 pâtissiers et 4 fromagers se sont donnés rendez-vous début septembre dans le parc royal. Si le festival "eat! Brussels, drink! Bordeaux" met la ville française et ses vins à l'honneur, il fait aussi la part belle aux professionnels bruxellois.

Un chef pour un plat qui sera vendu au prix unique de 9€ l'assiette. Certaines sont minimalistes, d'autres plus fournies. Cela dépend évidemment des ingrédients utilisés.

L'avantage des portions de dégustation, c'est qu'on peut se permettre de goûter un peu à tout :-)

Première étape: Fernand Obb Delicatessen

eat brussels drink bordeaux 2019

Le chef Cédric Mosbeux a remporté en 2018 le titre de la meilleure croquette de crevettes. Je me devais d'aller goûter ça. Il a opté pour la recette classique. Je me suis régalée. Rien à redire sur l'assaisonnement. Je comprends pourquoi sa croquette a remporté le titre en 2018 et de nouveau en 2019.

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Fernand Obb Delicatessen est situé à la rue de Tamines à Saint-Gilles et propose une cuisine belge populaire. Leur fricadelle est faite maison et on retrouve à la carte un burger de boudin! 

Seconde étape: The 1040

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Jean-Philippe Watteyne est connu pour sa participation à l'émission culinaire Top Chef. Originaire de Mons, il orchestre aujourd'hui dans les cuisines du restaurant de l'hôtel Sofitel, place Jourdan à Etterbeek. Il a proposé les moules marinières revisitées avec des mousses de légumes et des pommes paille.

eat brussels drink bordeaux 2019

Je ne suis pas une grande fan de moules et pourtant, j'ai été transportée. Je ne pensais pas qu'on pouvait apporter autant de soin à la présentation d'un plat du genre. Niveau goût, rien à redire. La cuisson parfaite, la légèreté des mousses de légumes également. J'ai passé un très bon moment gustatif. 

eat brussels drink bordeaux 2019

The 1040 propose une cuisine belge revisitée. Quand Jean-Philippe et ses collègues m'ont parlé de la carte du restaurant, j'ai eu l'eau à la bouche! Waterzooï, oiseau sans tête, tomate crevettes, gaufre salée,... Et surtout, le merveilleux revisité avec une sphère qu'on casse devant le client au moment du service.

L'équipe The 1040 a remporté la 2ème place du concours de la meilleure croquette aux crevettes, édition 2019.

Troisième étape: Aux Armes de Bruxelles

eat brussels drink bordeaux 2019

Cédric Callenaere a présenté un plat signature de la maison, le vol au vent de volaille fermière et sa sauce mousseline. C'est un de mes plats préférés dans la cuisine belge (mais avec des frites). La gourmande que je suis n'a pas su résister...

eat brussels drink bordeaux 2019

Niveau présentation, il faut être honnête, ce n'est pas ça du tout. Mais le plat était bon. C'est la recette classique qui a répondu à mes attentes. La mousseline m'a semblé un peu liquide mais ça reste subjectif.

Aux Armes de Bruxelles se situe à la rue des Bouchers depuis 1921!

Dernière étape: Garcia

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Manuel Garcia et sa fille ont ensoleillé le festival. Fondée en 1990, la boulangerie pâtisserie artisanale portugaise Garcia propose de nombreuses spécialités à déguster sur place ou à emporter. Elle est située au 75 avenue de la Couronne à Ixelles.

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J'ai enfin goûté le Pastel de Nata. C'est super bon, tout comme le Pastel de Portimao. J'avoue avoir préféré le Tentugal, un feuilleté aux œufs. C'est vraiment très fin. Un délice!

Je vous rassure, j'ai mangé cela sur une journée entière...

Ces professionnels ont tous répondu avec enthousiasme à mes questions. Ces amoureux de la cuisine  partagent leur passion, communiquent des histoires, des traditions. Ça a été un réel plaisir de pouvoir discuter avec eux.