samedi 15 juillet 2017

Pizza au pesto, courgette et champignons #cuisinevegetale

Hello,

J'avais une folle envie de pizza. Etant dans ma phase "je fais un max moi-même", j'ai testé la recette de la pâte à pizza express du livre "Ma cuisine vegan pour tous les jours" (page 82).

recette pizza

La recette initiale étant pour 4 pizzas, j'ai divisé les proportions en deux.

Les ingrédients pour la pâte:
  • 250 g de farine blanche.
  • 130 ml d'eau tiède.
  • 4 g de levure sèche.
  • 5 g de sel.
Maintenant, armez-vous de patience! La pâte devra reposer deux fois: 75 minutes et après, 15 minutes.

Diluer la levure dans l'eau tiède. Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. Faire un puits. 

recette pizza

Verser l'eau sur la farine et mélanger avec une grande cuillère en bois. Quand une boule commence à se former, transférer le mélange sur un plan de travail et pétrir à la main quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. 

recette pizza

Remettre la pâte dans le récipient, couvrir avec un film alimentaire et faire lever pendant +/- 75 minutes dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air, comme dans le four fermé, avec la lumière allumée. 

recette pizza

Quand la pâte a doublé de volume, la transférer sur un plan de travail avec un peu de farine. Pétrir quelques instants et couvrir avec un linge pendant 15 minutes. 

recette pizza

Étaler la pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, avec les doigts. Garnir.

Placer la pizza dans le bas du four. Ne pas mettre sur la fonction "chaleur tournante".

Cuire 15-20 minutes à la température maximum. Ici, comme c'est une grande pizza, 25 minutes à 220°.

Pour la garniture:

J'ai recouvert la pâte d'un pesto vegan acheté chez Biocap à Marcinelle.

pesto vert végétal

Il me restait quelques tranches de faux-mage aux herbes, que j'ai coupé en morceaux et disposé sur la pizza.

faux-mage

Au dessus, des rondelles d'oignon rouge.

recette pizza

J'ai parsemé le tout de petits dés d'une courgette entière et de lamelles d'une dizaine de champignons de Paris. Je ne les ai pas cuit au préalable. Un peu de levure maltée, sel, poivre, épices et hop, au four.

recette pizza

OMG!!! Je ne sais pas si c'est un effet psychologique parce que j'ai fait la pâte moi-même mais quel délice! Très goûteux. Pâte excellente.

recette pizza

Je ne me souviens pas quand j'ai mangé une aussi bonne pizza...

Comme d'hab, j'ai cuisiné pour deux jours ;-)

A très vite!

jeudi 13 juillet 2017

Hachis parmentier aux courgettes #veggie

Hello,

Voici une recette délicieuse et végétarienne: un hachis parmentier au courgette et tofu haché.

J'avais envie d'un hachis parmentier végé. Je me suis inspirée de différentes recettes lues sur le net et j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo.

recette végétarienne

Ingrédients pour deux à trois personnes:

  • Tofu haché.
  • 4 pommes de terre.
  • 1 courgette.
  • 20 cl de crème liquide, ici au soja.
  • 1 oignon.
  • Persil.
  • Sel, poivre.
  • Fromage râpé.
hachis parmentier aux courgettes et tofu haché veggie

Préparation:
  1. Éplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en morceaux.
  2. Laver et couper la courgette en morceaux. 
  3. Cuire les pommes de terre et la courgette une vingtaine de minutes dans l'eau salée. Égoutter. 
  4. Verser la crème sur les légumes, ajouter le persil et écraser. 
    hachis parmentier aux courgettes et tofu haché veggie
  5. Saler, poivrer et ajouter un peu de fromage râpé.
  6. Dans une poêle, je fais revenir des petits morceaux d'oignon rouge dans de l'huile d'olive. Après 5 minutes, j'ajoute le tofu haché et un peu de persil. Je laisse cuire 10 minutes à feu moyen. 
    hachis parmentier aux courgettes et tofu haché veggie
  7. Dans un plat à gratin, je mets le tofu haché. 
    hachis parmentier aux courgettes et tofu haché veggie
  8. Je recouvre de purée et je parsème de fromage râpé. 
    hachis parmentier aux courgettes et tofu haché veggie
  9. Cuire au four 15 minutes à 200°.
Je me suis régalée! 

hachis parmentier aux courgettes et tofu haché veggie

A bientôt!

mercredi 12 juillet 2017

Muffins chocolat-courgette #cuisinevégétale

Hello,

M'intéressant depuis peu à la cuisine végétale, j'ai commandé "Ma cuisine vegan pour tous les jours" de la blogueuse La Fée Stéphanie. Je ne regrette pas mon achat! Que de bonnes idées à mettre en pratique au quotidien :-)

recette cuisine végétale

A la page 325, une recette m'intrigue... Le gâteau au chocolat et aux courgettes...

Il me tarde de goûter ça! Et des courgettes, en ce moment, ce n'est pas ça qui manque au jardin...

recette cuisine végétale

Pour une vingtaine de petits muffins, il faut:
  • 200 g de farine blanche
  • 200 g de courgette
  • 150 g de sucre semoule de canne
  • 60 g d'amande
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 40 g de cacao amer
  • 8 g de poudre à lever pour gâteaux
  • 100 ml de lait d'amande
  • 80 ml d'huile végétale au goût neutre
Une fois que vous avez tous les ingrédients à portée de main, il faut commencer par préchauffer le four à 180°.

Mixer finement les amandes.

recette cuisine végétalerecette cuisine végétale

Dans un grand saladier, verser les ingrédients solides: farine, fécule, levure, poudre d'amande. Mélanger le tout et faire un puits.

Couper la courgette en petits dés. Les verser dans le bol du mixeur avec le sucre, le lait et l'huile. Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation liquide homogène. Verser cette préparation dans le saladier avec la farine et mélanger.

recette cuisine végétale

Ajouter le cacao. Mélanger.

recette cuisine végétale

Verser dans les moules à muffin.

recette cuisine végétale

Cuire 15 à 20 minutes au four. Pour voir s'ils sont cuits, j'enfonce la lame d'un couteau dans un muffin. Si la pâte n'adhère pas à la lame, c'est cuit ;-)

recette cuisine végétale

Verdict? Vraiment succulent! On ne sent pas du tout la courgette. Pour une fois, mes sœurs, mon neveu et ma nièce ont bien voulu goûter. La tête quand j'ai dit qu'il y avait de la courgette, lol.

C'est un dessert que je note et que je compte refaire au plus vite!

Merci Stéphanie pour cette recette gourmande et végétale ;-)

A bientôt!

samedi 8 juillet 2017

Veni Vidi Vegan #Charleroi

Hello!

Hier midi, je me suis rendue à la rue de Dampremy, chez Veni Vidi Vegan.

Alyssa et Giacomo viennent d'ouvrir un snack vegan et bio à Charleroi. J'avais hâte de goûter ça!

snack bio vegan

J'ai de suite adoré l'atmosphère des lieux. La salle est lumineuse et décorée avec goût. Un mélange de bois et de métal. La grande table centrale est magnifique!

snack bio vegan

Je passe au comptoir commander. J'opte pour le menu VVV à 15€: burger + potatoes + sauce au choix + soda + dessert.

snack bio vegan

Ce midi, il y avait également de la pizza, arancini, samosa, pitta,... Les intolérants au gluten sont les bienvenus!

Niveau présentation, rien à redire. Pas d'assiette mais une petite caissette en bois.

N'étant pas très fan des haricots rouges, j'avais un peu peur pour le burger mais j'ai bien aimé. Le pain maison est excellent! Potatoes et véganaise délicieuses!

snack bio vegan

Pour le dessert, j'avais le choix entre trois muffins: aux pépites de chocolat, à la myrtille ou pomme-cannelle. J'ai goûté ce dernier, préparé par "Sarah's Vegan Bakery". Une tuerie! Bien aéré, moelleux, miam! ;-)

Chez Veni Vidi Vegan, il y a deux services. Un midi et un le soir. Après 17h, vous pourrez donc manger un plat qui ne se trouve pas sur la carte, comme des pâtes carbonara.

snack bio vegan

L'accueil est chaleureux et vous avez la possibilité de manger en terrasse.

Pour retrouver l'actu de Veni Vidi Vegan, rendez-vous sur Facebook et Instagram.

A très vite!

lundi 3 juillet 2017

"Le dernier homme" de Margaret Atwood

Hello,

Ces dernières semaines, j'ai pas mal entendu parler de Margaret Atwood. J'avais hâte de lire "La servante écarlate" mais pas dispo à ma bibliothèque communale... Du coup, j'ai emprunté "Le dernier homme" et je ne regrette vraiment pas!

le dernier homme de margaret atwood

Quelle histoire! 

On se retrouve dans un monde dévasté à la suite d'une catastrophe écologique. Un virus qui détruit tous les êtres humains. Sans parler des manipulations génétiques qui font froid dans le dos...

J'ai été captivée par l'histoire de Snowman, Oryx et Crake.

Ce roman d'anticipation est peut-être une fiction mais certains points abordés sont malheureusement bien réels! Je pense au clonage et aux manipulations sur les animaux et végétaux dans un pseudo objectif de mieux nourrir les humains...

Comme les "CoqOTops"... Beurk...

le dernier homme de margaret atwood
P. 217: le "CoqOTop", une sorte de poulet qui fournit de la chair blanche consommable en deux semaines!

Vous savez que j'aime les histoires qui amènent à la réflexion. C'est le cas avec "Le dernier homme". 

Page 261: "La société était une sorte de monstre, puisqu'elle engendrait principalement des cadavres et des décombres. Elle n'apprenait jamais, répétait perpétuellement les mêmes erreurs imbéciles,..." 

Pour moi, on n'est plus dans de la fiction mais dans notre triste réalité! 

le dernier homme de margaret atwood

Pourquoi on ne m'a pas fait lire ce genre d'ouvrage à l'école? Ça nous aide à développer notre esprit critique, à remettre en question notre société actuelle,...

le dernier homme de margaret atwood

Un livre à lire et de toute urgence! ;-)

A très bientôt.

dimanche 2 juillet 2017

J'ai testé "La Ruche qui dit Oui!"

Hello,

Il y a peu, j'ai eu l'occasion de tester les services de "La Ruche qui dit Oui!".

Le principe d'une "Ruche"? Mettre en rapport des producteurs locaux et des consommateurs via un site web. Une sorte de marché virtuel.

manger bio et local
Source: La Ruche qui dit Oui!

Tout a commencé en France en 2011. Mai 2015, l’entreprise comptait 750 Ruches à travers l’Europe, plus de 5.000 producteurs et 140.000 clients inscrits! Rien qu'en Belgique, on en compte plus de 80.

Ayant décidé de privilégier le bio et le local, j'ai de suite été intéressée par ce partenariat. On me remboursait mes achats pour un total de 50€.

La Ruche, je connaissais déjà un peu, sans jamais avoir testé. J'étais donc inscrite à la newsletter de la Ruche la plus proche de chez moi avant ce partenariat.

manger bio et local
Source: page FB de La Ruche qui dit Oui!

Comment ça fonctionne? 

"Le producteur propose à la Ruche ses produits via la plateforme internet.  Chaque semaine, le responsable de Ruche sélectionne les produits qu'il souhaite proposer. Les membres sont tenus informés de l'ouverture de la vente et passent leur commande en ligne.  Le jour de la distribution (le dimanche entre 11h et 12h pour la mienne), les membres viennent récupérer leurs produits auprès des producteurs."

Le jeudi 8 juin, j'ai donc passé ma commande. J'en ai eu pour 61,44€. 

J'ai commandé:
  • de la roquette, de la salade (feuilles de chêne verte et rouge) à la ferme de Berines.
  • un savon maya aux Paniers de Maryse.
  • un kit "soin du linge" (lessive liquide et balles de lavage) chez Naturawash Lessive Solidaire.
  • 6 oeufs et un morceau de fromage au fénugrec à la ferme du Lumsonry.
  • 1L de jus pommes-fraises chez Les apéros de chez nous.
  • un ravier de fraises et une lasagne au saumon chez Sapori d'Abruzzo.
  • un paquet de granola pomme-cannelle et amande chez My Granola.
  • une bouteille d'assouplissant chez Biotop.
j'ai testé la ruche qui dit oui!

Le dimanche 11 juin, je me suis rendue à La Ruche de Souvret pour 11h, dans un café.

J'avais la commande numéro 2. Donc, tous mes articles étaient référencés avec le 2.

Quand je suis arrivée, il n'y avait que deux producteurs présents! On m'informe que lorsqu'il n'y a pas de grosse commande, ils ne restent pas. Je prends donc sur la table le jus de fruit, le savon, le kit lessive, l'assouplissant et le granola.

Je vais ensuite à la table de la ferme du Lumsonry. 

Je demande au responsable de la Ruche de Souvret où sont mes autres produits. Réponse: "les producteurs ne sont pas encore là". J'attends donc... Et je ne suis pas la seule. La dame qui a commandé des glaces à la ferme du Lumsonry est ennuyée car il faisait très chaud ce jour-là...

Le représentant de la ferme de Berines arrive enfin. Il dépose les sachets sur une table mais ne reste pas...

Toujours pas de nouvelles de Sapori d'Abruzzo... Finalement, c'est la compagne du responsable de la Ruche qui doit aller chercher nos commandes là-bas! Heureusement, ce n'est qu'à quelques kilomètres de là.

Elle revient et je ne vois qu'un seul sachet avec le numéro 2; sachet qui ne contenait que mes fraises. Et ma lasagne? Le responsable téléphone à Sapori d'Abruzzo. Ils ont oublié de la préparer! Mais on va me rembourser sur mon compte en banque dans les prochains jours m'assure-t-on. Et si j'avais prévu ça comme repas ce dimanche en question? Soit.

j'ai testé la ruche qui dit oui!
Source: page FB La Ruche qui dit Oui!

Les produits que j'ai testé...

La roquette et les salades de la ferme de Berines (Sart-Dames-Avelines) étaient bien fraîches. Rien à redire de ce côté là. Ce qui n'était pas vraiment le cas des fraises de chez Sapori d'Abruzzo (Trazegnies).

Pour la ferme du Lumsonry (Tarcienne), j'ai goûté le meilleur fromage de ma vie avec le Saint-Fiacre au fénugrec. 

fromage Saint-Fiacre au fénugrec de la ferme du Lumsonry

Le jus pommes-fraises des Apéros de chez nous (Gérompont) était vraiment délicieux!

jus pommes-fraises des apéros de chez nous

Le granola de My Granola (Gilly) était moyen. 

la ruche qui dit oui!

Je remarque que c'est bien indiqué "ingrédients issus de l'agriculture biologique" mais aucune information sur leur provenance... Je tape "My Granola Gilly" dans Google. Je n'ai que des liens vers différentes Ruches... Via la Banque-Carrefour des entreprises, j'apprends que c'est une toute jeune société. Création le 1er avril 2017. J'y lis "commerce de détail par correspondance ou par internet et commerce de gros de céréales et de semences". Mouais...

la ruche qui dit oui!

J'ai eu un gros coup de cœur pour le kit "soin du linge". J'avais entendu de bons échos sur les balles de lavage. J'étais impatiente de tester. 

la ruche qui dit oui!

Il faut déposer les 12 "bal-o-net" dans le tambour. On diminue de moitié la dose de lessive habituelle. Idem pour l'assouplissant. Grâce à ces balles, le linge est battu et brassé comme le faisaient les lavandières par le passé.

la ruche qui dit oui!

Mon linge sentait très bon et il m'a semblé plus "léger" que les autres fois. Par contre, il était un peu plus chiffonné. 

la ruche qui dit oui!

Verdict de La Ruche?

Je ne pense pas recommander à La Ruche qui dit Oui!, du moins à celle de Souvret. 

Pour commencer, elle n'est pas facilement accessible. Heureusement que mon père m'y a conduit car sinon, impossible en transport en commun un dimanche. Une cliente a également soulevé le fait qu'en général, le dimanche entre 11h et 12h, elle est en cuisine. Surtout qu'on a du attendre un moment certains produits...

Tous les producteurs ne sont pas présents. Comment créer un lien avec les producteurs comme le souhaitent les fondateurs de la Ruche?

Gros manque de sérieux pour Sapori d'Abruzzo et quelques légers doutes sur My Granola.

Je compte me trouver un petit chez moi à la rentrée, en septembre. Je regarderai où se situe la Ruche la plus proche, son accessibilité et surtout, qui sont ces producteurs et s'ils sont bien de confiance.

la ruche qui dit oui!
Source: site La Ruche qui dit Oui!

Avis mitigé donc pour cette première expérience avec La Ruche qui dit Oui!

Vous connaissez? Vous avez déjà testé? Vos avis?

A très bientôt!

Courgettes farcies #veggie

Hello! 

Une de mes premières recettes 100% végétale, réalisée il y a une quinzaine de jours. Qu'est-ce que ça m'a semblé bon! 

tofu tomate faux-mage

Je reprends goût à la cuisine et découvre chaque jour de nouvelles saveurs. Quel plaisir! 

Cuisinant pour moi seule, j'en ai eu pour deux jours. 

tofu tomate céréales delhaize

Pour deux courgettes: 

  • 2 courgettes rondes 
  • un sachet mix céréales et légumes secs (165 g) 
  • 250 g de chair de tomates 
  • tofu haché (180 g) 
  • faux-mage 
  • huile d'olive 
  • sel, poivre 
faux-mage wilmersburger

Je commence par laver les courgettes et les évider, en réservant la chair. 

cuisine végétale recette


Je préchauffe le four à 180° et je cuits les céréales comme indiqué sur l'emballage. 

recette végétale céréales delhaize

Quand c'est cuit, j'y ajoute le tofu haché. J'en mets un peu de côté pour la sauce. 

Dans un plat pour four, je mets un peu d'huile d'olive, la chair de tomates, la moitié de la chair de courgettes et un peu de tofu haché. 

recette végétale tomate

Je remplis les courgettes avec le mélange de céréales et tofu. 

recette végétale tomate

J'enfourne 30 minutes. 

Là, j'ajoute un peu de faux-mage sur le dessus des courgettes et je remets à cuire 10 minutes. 

recette végétale tomate

Vraiment excellent! 

La farce des courgettes n'est pas sèche du tout. Un régal! 

recette végétale tomate

Et que faire avec  le reste de mon bocal de chair de tomates et le reste de chair de courgettes? Réponse très bientôt ;-) 

A très vite!