mercredi 30 avril 2014

Cooking Classes au Châtelain

"Pour surprendre et satisfaire les amateurs de cuisine raffinée, inventive et simple à réaliser, Le Châtelain Boutique Hôtel a créé les Cooking Classes. Le concept est original et tire profit de la localisation de l’hôtel à proximité du marché de la place du Châtelain qui a lieu tous les mercredis. Les participants y sélectionnent les ingrédients de leur menu en compagnie du chef, cuisinent avec lui, puis dégustent leurs préparations en toute convivialité. Une formule accessible à tous, de 15 à 50 personnes, tous les mercredis midis ou en soirée."

La semaine dernière, j'ai eu la chance d'assister à ces cooking classes à Bruxelles.

Après une visite de l'hôtel, nous nous sommes rendus avec le chef, Nicolas Gadomski, au marché faire quelques emplettes. 

nicolas gadomski

Le marché de la place du Châtelain est ouvert jusque 21h! Mais pas le temps de traîner, nous avons un repas à préparer.

On commence par une barbapapa de foie gras au confit d'oignons et graines de sésame torréfiées. 

Ca a l'air compliqué mais au final, pas tant que ça. On pique une bille de foie gras sur un pic, on trempe dans le confit et ensuite dans les graines de sésame. Jusque là, tout va bien. Ensuite, il faut enrouler le foie gras de barbapapa. On termine en vaporisant un peu de vinaigre balsamique.

barbapapa foie gras

Verdict? Moi qui ne suis pas fan de sucré-salé, j'ai adoré! C'est une recette qu'on peut refaire chez soi si on a une machine à barbapapa. De quoi épater ses convives.

Place au plat principal: St Jacques poêlées, petit filet de rouget barbet, purée de Butternut, herbes comestibles, jus de fanes.

poisson

Le travail a surtout consisté en la mise en place de l'assiette. Un trait d'encre de sèche et ensuite, on laisse libre cours à sa créativité. Les participants s'impliquent et réalisent de très belles assiettes. 

Je n'avais encore jamais mangé de fleurs et j'ai été agréablement surprise.

Pour le dessert, nous avons préparé une charlotte aux fruits rouges meringuée, arôme de cherry. J'ai toujours pensé qu'une charlotte était difficile à préparer. Et bien, pas du tout. J'ai hâte de recevoir du monde à la maison pour en réaliser de nouveau :-)

charlotte fruits rouges

Il faut dire qu'avec les conseils du chef et de son assistant, tout paraît plus facile, lol.

A la fin de chaque préparation, nous avons dégusté le plat accompagné d'un très bon vin. Je retiens celui que nous avons eu avec le dessert, un Muscat de Beaumes de Venise. Un délice!

muscat de beaumes de venise

J'ai passé une excellente soirée en compagnie d'autres blogueurs culinaires. J'ai appris quelques nouvelles techniques en cuisine et surtout, découvert de nouvelles saveurs.

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Le Châtelain Boutique Hôtel à Bruxelles

Pour fêter mon anniversaire, j'ai décidé de passer deux jours à Bruxelles.

J'étais invitée à un cours de cuisine à l'hôtel Châtelain, un 5 étoiles situé à côté de l'Avenue Louise. J'ai donc décidé de rester sur place et de passer une nuit dans un palace. Je dois vous avouer que j'ai adoré ça! ;-)

Tout était parfait, de l'accueil à la suite, en passant par le personnel,... Petite attention: une boîte de chocolat m'attendait dans la chambre!

La vue donnait sur le jardin florentin de l'Hôtel. Très joli.

Et que dire du petit déjeuner! Je n'ai jamais vu choix si grand: pancakes, muffins salés ou sucrés, fromages, brioche, brownies, céréales, fruits, jus frais,...

Tout est fait pour que l'on se sente bien, comme chez soi.

Que ça fait du bien de temps en temps un peu de luxe ;-)

hotel luxe avenue louise

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vendredi 11 avril 2014

Joël Robuchon pour Sushi Shop

Chaque année, Sushi Shop s'associe à un chef de renom pour élaborer des recettes exclusives. C'est à l'occasion du lancement de la box Joël Robuchon que j'ai eu le plaisir d'être invitée chez le co-fondateur de Sushi Shop, Hervé Louis.

Sushi Shop, c'est avant tout une histoire d'amitié; une amitié de longue date entre Hervé Louis et Grégory Marciano.

Depuis l'ouverture de la première boutique parisienne en 1998, Sushi Shop ne cesse de séduire et de s'étendre à l'international: Espagne, Italie, New York, Londres,...

Des sushis de qualité, un service de livraison et la possibilité de commander en ligne sont les points forts de cette enseigne. 

Pour cette nouvelle collaboration avec Joël Robuchon, carte blanche a été donnée au Chef pour l'élaboration des recettes.

"Passionné de culture japonaise, c’est tout naturellement que Joël Robuchon a accueilli avec enthousiasme l’idée d’une collaboration avec Sushi Shop pour la nouvelle carte 2014. Joël Robuchon connaît très bien le Japon pour s’y rendre trois à quatre fois par an, pour ses affaires et ses loisirs. Il y apporte son amour de la cuisine de l’Hexagone, et le Japon le lui rend bien, car c’est un pays dont il s’inspire."

Joël Robuchon apporte de la couleur avec ses sept nouvelles recettes.

"Comme il y a une palette gustative, il y a une palette visuelle avec les ingrédients qu’on utilise ». Joël Robuchon a voulu mettre l’accent sur la beauté d’un dressage et sur les couleurs d’un plat qui font saliver avant même d’y avoir goûté. « L’œil décide et ouvre l’appétit avant tout. Il faut que les créations donnent envie avec des couleurs vives et joyeuses. Le visuel ne doit pas être négligé."

Dans la box Joël Robuchon, vendue au prix de 29,90€, on retrouve l'hawaïan roll, le crispy lobster, le spicy ebi roll et le sushi St-Jacques snackée. Vous pouvez également goûter à la salade de concombre épicée et au tartare de saumon new style.

Hier, j'ai eu l'occasion de goûter ces nouveautés. Un vrai délice!

J'ai surtout adoré le spicy eby roll (crevette tempura, thon épicé, chips vitelotte, avocat, sauce yuzu, kosho) et le sushi St-Jacques snackée (st-jacques snackée, sauce saikyo, sauce miso yuzu).

Le tartare de saumon new style, composé de saumon finement haché, câpres, persil, oignons et sauce Robuchon est terrible. C'est très frais, agréable en bouche.

J'ai également goûté les classiques de l'enseigne.

Je retiens le flower power (homard, sauce miso yuzu, avocat, coriandre, fleurs) et le french touch (bloc de foie gras et douceur de figues, pralin).

Dès le 1er juin, vous pourrez retrouver une nouvelle box customisée par l'artiste brésilien Fernando TOGNI. Et toujours dans le cadre de la Coupe du Monde, sachez qu'une box achetée =  la seconde box à moitié prix!

A quand un Sushi Shop dans la région de Charleroi? ;-)

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mardi 1 avril 2014

Marilou Bio et Laino dans ma douche...

En ce moment dans ma douche, il y a le shampooing Marilou Bio reçu avec La Boîte d'Hortense et le gel douche Laino reçu par Pharmashopi.

cosmétiques bio

Marilou Bio veut démocratiser les produits bio, les rendre plus accessibles à tout un chacun. Budget publicitaire moindre, moins d'emballages, etc.

"Le shampooing Marilou Bio au miel bio et aux extraits d'Aloe vera bio lave les cheveux tout en douceur. Idéal pour les cheveux normaux, il leur redonne brillance et vitalité."

Son parfum frais est très léger. Mes cheveux sont brillants et ont plus de volume! Ils se coiffent très facilement.

On retrouve les produits Marilou Bio uniquement en magasins bio.

Pour le gel douche sans savon pêche-passion, gros coup de cœur. Il sent trop trop bon!

Sans paraben, sans phénoxyéthanol et sans huile minérale, ce gel douche respecte l'équilibre naturel de la peau grâce à son pH physiologique.

Je ne connaissais pas du tout ces deux marques. Belle découverte...