samedi 19 décembre 2009

Cakes et muffins salés

Hello!

Pour l'apéro, j'adore cuisiner des cakes salés. J'ai découvert cette version salée lors d'un voyage de presse.

recette cuisine apéro
Muffins au saumon fumé

La recette de base est la suivante (source: les cakes de Sophie). Ensuite, libre à vous d'incorporer les ingrédients que vous souhaitez (saumon fumé, olives, jambon, etc.).

Ingrédients:

  • 150 gr de farine 
  • 3 oeufs 
  • 1 sachet de levure 
  • 10 cl d'huile de tournesol 
  • 12 cl de lait 
  • 100 gr de gruyère râpé 
  • sel, poivre, épices

Préparation:

  1. Mélangez les œufs, la farine, la levure, 1 pincée de sel et de poivre, un peu d'épice selon vos goûts comme un peu d'herbes de Provence.
  2. Ajoutez le lait et l'huile.
  3. Incorporez le gruyère à la préparation.
  4. Ajoutez les ingrédients de votre choix pour composer votre cake comme 200 gr de saumon fumé coupé en lanière avec quelques brins de ciboulette.
  5. Pour la cuisson, comptez 35-40 minutes à 180° si vous utilisez un moule à cake et 20 à 30 minutes pour les moules à muffin.
Muffins au chorizzo

recette cuisine apéro

Muffins jambon-olives

recette cuisine apéro

Muffins brocoli-jambon

recette cuisine apéro

Muffins courgette- fromage de chèvre

recette cuisine apéro

vendredi 18 décembre 2009

Tarte aux légumes du soleil

Quand le soleil s'invite à notre table...

recette cuisine

Ingrédients:

  • pâte feuilletée (disponible au rayon frais) 
  • des lanières de poivron 
  • des tomates cerise 
  • du jambon 
  • 3 oeufs 
  • 150 gr de crème fraîche 
  • du gruyère (selon vos goûts) 
  • sel, poivre et herbes de Provence

Préparation:

  1. Faites précuire la pâte. 
  2. Battez les oeufs et ajoutez y la crème fraîche, le gruyère, le jambon, les lanières de poivron, sel, poivre et herbes de Provence. 
  3. Déposez la préparation sur la pâte. 
  4. Garnissez de rondelles de tomates cerise. 
  5. Faites cuire 20 à 30 minutes à 180°.

Suggestion:
Vous pouvez accompagner la tarte d'une salade composée de tomates et concombre.

jeudi 17 décembre 2009

Mousse chocolat - noisettes

Hello!

Comme une envie de mousse au chocolat... Pas vous? ;-)

recette cuisine dessert

Ingrédients:

  • 150 gr de chocolat au lait
  • des noisettes entières
  • 4 œufs
  • 50 gr de sucre semoule
  • sel

Préparation:

  1. Faites fondre au bain marie le chocolat.
  2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  3. Mélangez les jaunes d'oeufs au chocolat (hors du feu) ainsi que quelques noisettes concassées.
  4. Montez les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre.
  5. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs au mélange chocolaté.
  6. Répartissez dans des verres ou verrines.
  7. Disposez une noisette au dessus de la mousse.
  8. Mettre au réfrigérateur quelques heures.
Suggestion:
Vous pouvez utiliser directement du chocolat aux éclats de noisettes.

mercredi 16 décembre 2009

Tiramisu aux fruits rouges

Hello!

Et oui! Encore du tiramisu ;-) Aux fruits rouges cette fois-ci! Une tuerie!!!

recette cuisine dessert

Ingrédients pour 2 grands verres:

  • 150 gr de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 70 gr de sucre fin
  • biscuits "sprits"
  • fruits rouges
  • Coulis de framboise

Préparation:

  1. Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre.
  2. Incorporez petit à petit le mascarpone.
  3. Montez les blancs en neige et les incorporer au mascarpone.
  4. Dans un verre, émiettez un biscuit et mouillez avec un peu de coulis.
  5. Alternez mascarpone et fruits rouges.
  6. Réservez au frais quelques heures.

mardi 15 décembre 2009

Tiramisu crêpes-chocolat

Hello!

Ma copine Astrid m'avait parlé d'un tiramisu à base de crêpes. N'ayant pas la recette exacte, j'ai fait ce tiramisu à ma façon.

recette cuisine dessert

Ingrédients pour 2 grands verres:

  • 150 gr de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 70 gr de sucre fin
  • granulés en chocolat
  • 8 mini crêpes

Préparation:

  1. Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre.
  2. Incorporez petit à petit le mascarpone.
  3. Montez les blancs en neige et les incorporer au mascarpone.
  4. Dans un verre, alternez mascarpone et crêpes. Terminez par une couche de mascarpone et saupoudrez de granulés en chocolat.
  5. Réservez au frais quelques heures.

Macarons au Nutella

Hello!

J'ai découvert les macarons il y a quelques années lors d'un séjour en France. Je vous avoue que j'en suis devenue immédiatement accro.

recette cuisine dessert

Passage obligé quand je descends sur Paris: Ladurée. J'ai un faible pour le macaron au chocolat, celui au caramel beurre salé ou encore à la rose.

Quand je vais à Lille ou Bruxelles, c'est chez Paul que je me rends. Leur macaron vanille est un vrai délice.

En attendant de voyager, j'ai essayé d'en faire à la maison... au Nutella.

recette cuisine dessert

Ingrédients:

  • 150 gr de poudre d'amande 
  • 245 gr de sucre glacé (impalpable) 
  • 75 gr de sucre fin 
  • 3 blancs d'oeufs 
  • poudre de cacao 
  • Nutella

Préparation:

  1. Mixez la poudre d'amande et le sucre glacé. Ajoutez la poudre de cacao.
  2. Montez les blancs en neige et y ajoutez progressivement le sucre fin.
  3. Mélangez les oeufs en neige avec la poudre d'amande.
  4. Préchauffez le four à 170°.
  5. Sur une grille recouverte de papier de cuisson, faites des ronds de 3 cm avec l'aide d'une poche à douille.
  6. Laissez reposer 20 à 30 minutes.
  7. Faites cuire les macarons 10 minutes.
  8. Faites les refroidir hors du four.
  9. Garnissez de Nutella et assemblez les macarons.

Tiramisu spéculoos

Hello!

Je ne résiste pas au spéculoos et encore moins au tiramisu au spéculoos! ;-) J'adore!!!

recette cuisine dessert

Ingrédients pour un grand plat:

  • 5 œufs 
  • 500 gr de mascarpone 
  • 170 gr de sucre 
  • un paquet de spéculoos 
  • une tasse de café

Préparation:

  1. Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporez petit à petit le mascarpone.
  2. Montez 3 blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mascarpone.
  3. Mixez quelques spéculoos. Ajoutez la poudre obtenue au mascarpone.
  4. Trempez les spéculoos dans le café.
  5. Dans un plat, alternez une couche de spéculoos, une couche de mascarpone et ainsi de suite.
  6. Terminez par une couche de mascarpone et saupoudrez de poudre de spéculoos.
  7. Réservez au frais quelques heures.

mercredi 9 décembre 2009

Soupe aux oignons gratinée

Hello!

La soupe aux oignons fait partie de mes soupes préférées!

recette cuisine soupe

Quand j'habitais chez mes parents, ma mère en faisait régulièrement. Mais depuis que j'ai mon propre chez moi, je n'en avais jamais fait. Il était temps de remédier à ça ;-)

Ingrédients:

  • 1 kg d'oignons 
  • matière grasse 
  • farine 
  • fond de volaille 
  • fromage râpé 
  • pain 
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Faites fondre un peu de matière grasse dans une casserole et faites revenir les oignons à feu doux
  2. Dès que les oignons se colorent, ajoutez un peu de farine et mélangez 
  3. Ajoutez le fond de volaille dilué et versez de l'eau jusqu'à hauteur des oignons 
  4. Salez et laissez mijoter 20 à 30 minutes 
  5. Préchauffez le four à 180° 
  6. Versez la soupe dans des plats individuels allant au four et poivrez légèrement 
  7. Faites toaster des tartines et les casser grossièrement 
  8. Déposez des morceaux de pain sur la soupe et parsemez de fromage râpé 
  9. Enfournez 20 minutes à 180°
Et vous, quelle est votre soupe préférée?

lundi 7 décembre 2009

Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Hello!

Ah le tiramisu... On peut le décliner à l'infini. Je ne me lasse ni d'en préparer, ni d'en manger!

Aujourd'hui, j'ai utilisé les biscuits roses de Reims trouvés dans une petite épicerie carolo.

recette cuisine dessert

Ingrédients pour 8 verres:

  • 500 gr de mascarpone 
  • 5 oeufs 
  • 180 gr de sucre fin 
  • 1 boîte de biscuits roses 
  • liqueur de fraise

Préparation:

  1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  2. Incorporez le mascarpone petit à petit et mélangez vigoureusement au fouet ou au robot.
  3. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mascarpone.
  4. Émiettez un biscuit au fond du verre et versez un peu de liqueur de fraises.
  5. Ajoutez le mascarpone, quelques morceaux de biscuit, du mascarpone et terminez par un morceau de biscuit.
  6. Réservez au frais quelques heures.
recette cuisine dessert

mardi 1 décembre 2009

Julie & Julia - Un film exquis!

Julie et Julia... Voilà un film que j'avais hâte de voir. Et ça valait le coup d'attendre!


Deux histoires, deux livres, un film.

D'un côté, nous avons Julia Child (joué par Meryl Streep), célèbre cuisinière américaine et son livre "My life in France". De l'autre, Julie Powell (Amy Adams), blogueuse et auteure de "Julie & Julia: Sexe , blog et boeuf bourguignon". Mixez le tout et vous obtenez un excellent film: Julie et Julia.

Meryl Streep

Je me suis reconnue en Julie & Julia, moi la gourmande passionnée par la cuisine. Quand Meryl Streep pousse des ohhhhhhhhhhhhhhhh en arrivant à Paris, en dégustant un nouveau produit, c'est tout moi. 

Amy Adams

Le côté de Julie  "j'arrive à la trentaine, ma vie est monotone et je vais changer ça", c'est exactement ce qui m'arrive. En quelques mots, j'ai adoré ce film ;-)

Sur ce, je vais ajouter le livre de Julie Powell à ma liste pour le Père Noël. Je pense que j'ai plus de chance de trouver un livre au pied du sapin que mon Kenwood Cooking Chef ;-) 


Et vous, vous avez vu ce film? Qu'en avez-vous pensé?