samedi 30 juin 2018

Tiramisu caramel beurre salé

Hello,

Quel plaisir de se remettre à cuisiner pour ses proches :-)

Ces derniers mois, vivant seule, j'ai privilégié une alimentation plus saine, végéta*ienne. C'est un peu différent aujourd'hui. Je vis avec un chéri qui s'y connait très très bien en cuisine. Difficile de résister face à ses bons petits plats!

Il faut que je fasse un peu attention car je ne tiens pas non plus à reprendre les kg si difficilement perdus!

Hier soir, on a reçu ma sœur Julie et son compagnon. L'idée du dessert m'est venue directement: un tiramisu caramel beurre salé.

dessert tentation


J'ai repéré cette recette il y a un moment et j'attendais l'occasion de la préparer. C'est donc chose faite.

Je tenais à faire moi-même le caramel beurre salé. J'ai cherché différentes recettes sur le net. Toutes expliquaient de commencer par mélanger du sucre et de l'eau. Quand le sucre est dissout, y ajouter du beurre salé et mélanger énergiquement. Mouais. J'ai vite appelé chéri à la rescousse car je sais qu'il en a déjà préparé par le passé.

Pour commencer, il m'a dit de ne pas utiliser un poêlon mais une poêle. Il l'a mise sur le feu quelques minutes afin qu'elle soit bien chaude. Ensuite, il y a versé une bonne dose de sucre.

dessert tentation

Je ne sais pas vous donner les quantités du coup. 

On laisse le sucre fondre mais surtout, ne pas y toucher. Si on mélange le sucre au début, il y a de grandes chances de foirer son caramel (conseil de chéri).

dessert tentation

Quand le sucre commence à brunir, il a ajouté un premier morceau de beurre salé. Il commence à le faire fondre dans le sucre délicatement hors du feu.

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Quand le mélange a pris, il a remis la poêle sur le feu et a ajouté deux autres bons morceaux de beurre salé. 

dessert tentation

Après avoir mélangé 2-3 minutes, il a ajouté 10 cl de crème liquide. Ne pas cesser de remuer.

dessert tentation

Et voilà un délicieux caramel beurre salé :-)

dessert tentation

A l'avenir, je penserai à le préparer plus tôt pour qu'il soit bien refroidi au moment du montage.

Pour la base du tiramisu au mascarpone (4 grands verres), j'ai utilisé:
  • 500 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 80 g de sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 pincée de sel
Pour les biscuits, j'ai opté pour des sablés.

dessert tentation delhaize

La marche à suivre:
  1. Mélanger 4 jaunes d’œufs avec le sucre vanille et le sucre fin jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  2. Ajouter le mascarpone et mélanger.
  3. Monter les 4 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
  4. Incorporer délicatement les blancs en neige au mascarpone. 
Pour le montage des verres:
  1. Mettre les sablés dans un sac de congélation (en garder 2-3 pour la garniture finale) et passer dessus avec un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits. dessert tentation
  2. Dans le fond des verres, mettre un peu de biscuits.
  3. Recouvrir d'un peu de caramel beurre salé.
  4. Ajouter une bonne dose de préparation au mascarpone.
  5. De nouveau: biscuits, caramel et mascarpone. 
    dessert tentation mason jar
  6. Recouvrir le dessus du verre d'un morceau de film plastique et mettre 24h au frigo.
  7. Avant de servir, enlever le film plastique. Saupoudrer d'un peu de morceaux de biscuits.
  8. Déguster.
dessert tentation mason jar

Ce tiramisu au caramel beurre salé a eu son petit succès. I'm happy.

De mon côté, étant une trèèèès grande fan de caramel beurre salé, je ne pouvais qu'adorer ;-)

A très vite!

jeudi 21 juin 2018

Les Recettes du bonheur, un film à voir!!!

Hello,

Je suis une fan de la cuisine. J'aime cuisiner mais également découvrir de nouvelles adresses gourmandes, de nouveaux mets, feuilleter des magazines et regarder des films et émissions sur ce monde fascinant.

Il y a quelques années, j'avais été marquée par Julie & Julia. J'étais moi-même jeune trentenaire, fonctionnaire et je venais d'ouvrir un blog cuisine. Je ne pouvais donc que me retrouver en Julie Powell.

Hier, j'ai découvert un autre film magnifique: Les Recettes du bonheur (ou Le Voyage de cent pas).

cinema cuisine
Crédit photo: AlloCiné

Sortie en 2014, cette adaptation du roman de Richard C. Morais a été produite par Stephen King, Oprah Winfrey et Juliet Blake.

L'histoire m'a captivée durant 2h. 

Suite au décès de son épouse dans un incendie, un père de famille quitte l'Inde pour l'Europe en compagnie de ses enfants. Après avoir tenté leur chance à Londres, ils prennent la direction du sud de la France.

Le papa Kadam (joué par Om Puri) décide d'acheter une maison à Saint-Antonin-Noble-Val. Son souhait? Y ouvrir un restaurant indien. Petit hic: juste en face, se trouve "Le Saule Pleureur", un restaurant français étoilé tenu par Madame Mallory. Le rôle est tenu par Helen Mirren, une actrice britannique qui a notamment joué dans "Calendar Girls", "Fashion Maman", "Jeux de Pouvoir".

L'ouverture d'un restaurant indien en face de chez elle n'est pas au goût de Madame Mallory. Les deux propriétaires vont jusqu'à entrer "en guerre".

cinéma cuisine
Marguerite et Hassan - Crédit photo: AlloCiné

Mais c'est sans compter la passion et la gentillesse du fils Kadam, Hassan (Manish Dayal) qui va se lier d'amitié avec la sous-chef du Saule Pleureur: Marguerite (Charlotte Le Bon).

Charlotte y est rayonnante. Je l'ai adorée dans ce rôle. Et ses robes! J'adore!

Si l'histoire tourne autour du monde de la cuisine, on parle aussi des relations familiales, d'une passion qui mène à un emploi et au succès, à l'amour,...

Dois-je préciser que j'ai versé une petite larme à la fin? Lol.

Pour l'anecdote, j'ai visité la commune de Saint-Antonin-Noble-Val dans le Tarn-et-Garonne en 2002. J'avais apprécié son côté pittoresque. 

tarn et garonne
Photo de Saint-Antonin-Noble-Val prise en 2002

Si vous n'avez pas encore eu l'occasion de voir "Les Recettes du Bonheur", je vous le conseille. 

A très vite!


dimanche 17 juin 2018

Freakshake du dimanche

Hello,

Depuis le temps que je souhaite goûter un freakshake ou "milkshake de l'horreur" en français.

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Cette boisson ultra calorique nous vient d'Australie. 

Cela fait un moment qu'on en voit sur Instagram mais cette tendance est arrivée plus récemment chez nous. J'avoue que les photos que j'ai vu défiler sur les réseaux sociaux me faisaient très très envie!

Je suis restée raisonnable jusqu'à aujourd'hui... Maintenant que je vis avec mon chéri et ses 3 enfants une semaine sur deux, j'avais une bonne excuse raison d'en préparer ;-)

N'ayant pas trouvé les toppings que je voulais, j'ai fait en fonction.

pornfood

Dans un "mason jar", j'ai appliqué un peu de pâte à tartiner au chocolat (mais sans huile de palme) à l'intérieur pour créer un effet tacheté une fois rempli.

J'ai recouvert la partie supérieure du pot avec du choco et j'y ai parsemé des vermicelles sucrés colorés.

J'ai rempli les pots avec du milkshake au chocolat. Au dessus, j'ai déposé un donut. J'ai comblé le trou avec de la chantilly maison. J'ai versé une grosse cuillère à soupe de sirop au chocolat par dessus.

Pour terminer, j'ai mis deux Mikado et une mini meringue en déco. Un peu de vermicelles et de copeaux au chocolat et voilà!

pornfood

Je me suis régalée! Les enfants aussi je pense.

Je ne mangerai plus aujourd'hui, ça c'est certain, lol.

A très vite!

dimanche 6 mai 2018

De KleinKeuken, resto veggie à Courtrai

Hello,

Durant mon séjour à Courtrai, je suis allée manger chez De KleinKeuken sur l'île Buda. J'avais repéré ce resto veggie sur Instagram. Les photos des plats et de la déco donnaient envie.

resto veggie courtrai

Direction Budastraat vers midi.

Je découvre avec plaisir ce petit resto végéta*ien. J'aime l'ambiance du lieu. C'est cosy, la déco est recherchée et la musique en fond est excellente.

resto veggie courtrai

J'opte pour le Buda Burger à 12€ et une limonade citron-gingembre.

veggie resto courtrai

C'est une assiette très copieuse qu'on m'apporte à table. Le burger vegan est accompagné de potatoes, de patates douces et d'une petite salade. La cuisson des patates douces est excellente mais les potatoes étaient encore un peu croquantes à mon goût. Mais j'avais lu qu'en Flandre, le temps de cuisson des frites était différent qu'en Wallonie.

vegan burger courtrai

Le burger était très copieux et vraiment goûteux. Je me suis régalée. A l'intérieur, il y avait une sauce à base de pousses de poireaux. Un délice!

vegan burger courtrai

J'adore ce genre d'adresse gourmande. Je ne regrette pas mon choix. Le personnel a été super sympa. Dommage que ce soit si loin de chez moi... 

resto veggie courtrai


resto veggie courtrai resto veggie courtrai

resto veggie courtrai

samedi 28 avril 2018

"Furie" de Salman Rushdie

Hello,

Que j'ai eu du mal avec "Furie" de Salman Rushdie!

lecture

Cet écrivain britannique, né à Bombay en 1947, est surtout connu pour "Les versets sataniques". Je n'avais jamais rien lu de lui. Aussi, quand j'ai vu "Furie" dans les rayons de Fafouille (bouquinerie carolo), je l'ai acheté en souhaitant remédier à cette lacune.

J'ai pensé à plusieurs reprises arrêter cette lecture. Est-ce trop intellectuel pour moi? Je ne suis pas honteuse de dire que certains morts et références me sont inconnus! Les phrases de Salman Rushdie sont souvent très longues et la mise en page n'aide en rien. Des blocs entiers de mots, durant des pages entières. Bref, faut s'accrocher!

Mais j'ai tenu bon. Heureusement d'une certaine manière car la seconde moitié du livre est pas mal.

lecture
"Nous sommes condamnés à vivre avec les autres" - page 127

On retrouve un intellectuel à New York. Le professeur Malik Solanka. Le créateur de la célèbre Cervelette. 

Il vient de fuir l'Angleterre en y abandonnant son épouse et son fils.

Au fil des pages, on comprend mieux l'origine de sa dérive. Sa critique de la société américaine, de la société de consommation est pertinente. 

Dans "Furie", Salman Rushdie nous pousse à la réflexion. Il aborde différents sujets comme l'amour, le sexe, la violence, l'extrémisme, l'imagination.

lecture

La dernière page, je ne l'aime pas. Il manque un signe, un indice selon moi. Mais je suppose que c'est une volonté de l'auteur pour laisser libre court à notre imagination et écrire notre propre fin de l'histoire...

Plutôt déçue de cette lecture 4/32 au final...

A bientôt!

jeudi 26 avril 2018

Hôtel Wu Wei, Courtrai

Hello,

Fin mars, je suis partie deux jours à Courtrai. Au programme, le concert tant attendu de mon groupe préféré: Feeder :-)

Je ne connaissais pas du tout la ville et n'avais vraiment pas d'idée d'où j'allais loger. J'ai donc demandé conseil à mon amie Cécile. Elle trouve toujours des petits hôtels sympas quand elle part en week-end avec son amoureux.

Elle m'a parlé du Wu Wei, un quatre étoiles. Je suis allée sur leur site et là, coup de cœur!

spa bien être courtrai

Ce n'est pas le genre d'hôtel que je choisis d'habitude mais j'ai adoré le côté zen et l'architecture sobre et épurée des lieux.

J'ai donc réservé une nuit en single, sans petit déjeuner. 

spa bien être courtrai

Le Wu Wei se situe à moins de 10 minutes à pied de la gare, au 23 Kongoweg. J'avais un peu peur car en face, il y a les lignes de train mais vu que l'hôtel est un peu en retrait de la rue, on n'entend rien du tout.

Il y a différents espaces. Un grand parking couvert, une nouvelle annexe où se trouve le restaurant, l'ancien bâtiment d'une imprimerie avec le spa, la réception  et les salles de réunion. Côté maison, on retrouve notamment les trois suites.

spa bien être courtrai

Il faut compter 104€ la nuit, sans petit déjeuner. Pour une faible participation supplémentaire, j'ai été surclassée dans la plus grande suite de 60 m². 

La dame à la réception était vraiment super sympa. Quand elle m'a dit que j'avais la plus grande suite, j'étais impatiente de la découvrir.

Au rez-de-chaussée, je découvre un petit hall avec un sol en galet comme j'adore. 

spa bien être courtrai

J'ouvre la porte n°2 et là! Waw, waw, waw! C'est LA chambre qui me faisait rêver sur leur site internet. J'étais donc plus qu'heureuse, vous vous en doutez.

spa bien être courtrai

En entrant dans la suite, il y a la partie chambre avec un immense lit. Sur la gauche, après une arcade en bois avec vitraux, un petit salon avec tv, bouilloire électrique et porte-manteaux. La porte vitrée donne sur une petite terrasse privée. 

spa bien être courtrai

Sur le côté, une ancienne porte en bois avec vitraux donne dans la salle-de-bain. Tout de suite à droite, un espace avec wc suspendu. En face de la porte, une baignoire mais quelle baignoire! La plus large et la plus profonde que j'ai jamais eu dans un hôtel. Et dans un autre renfoncement, une grande douche italienne. Le top quoi!

bathroom hotelbathroom hotel

bathroom hotelbathroom hotel

bathroom hotel

Parquet en chêne dans toute la suite. Une ancienne cheminée avec des carrelages dont certains nacrés. Une déco minimaliste. 

bedroom hotel

J'ai de suite pensé: "je ne veux plus partir d'ici", lol.

Si le spa est accessible au public, les clients de l'hôtel bénéficient d'un tarif avantageux. Le forfait "spa publique illimité" revient à 24€.

Et à ce niveau là, ça ne rigole pas non plus.

spa bien être courtrai

On nous remet un bracelet à la réception pour avoir accès à un casier à l'entrée. Après la douche obligatoire, on a le choix: douches sensorielles, piscine chauffée à 32° avec espace où s’asseoir à l'intérieur et accès vers la piscine extérieure, cabane finlandaise, sauna, salle de repos, hammam...

spa bien être pool

spa bien être courtrai

Le hammam est constitué de 3 salles, de plus en plus chaudes et humides. Après la dernière salle, on retrouve un espace repos décoré avec des lampes marocaines.

spa hammamspa hammam

Une cafétéria avec espace cosy donne accès au jardin.

spa bien être courtrai

spa bien être courtrai

Il y a également la possibilité de profiter de massages et soins à la carte, ainsi qu'un accès à un spa privé.

spa bien être courtrai

Les + de l'hôtel:
  • Proximité de la gare et du centre-ville
  • Personnel à l'écoute, souriant et très sympa
  • Déco soignée
  • Grand espace spa
  • Wi-fi gratuit
Les - de l'hôtel:
  • Chambre légèrement mal insonorisée. J'entendais les voisins discuter assez fort et le bruit de la tuyauterie de leur salle de bain
  • Température ambiante assez fraîche. Il y avait bien des radiateurs et un thermostat mais pas de manuel d'utilisation. C'était un thermostat assez compliqué et j'ai pas trop osé chipoter
Je donne la note de 8,5/10 au Wu Wei

A très vite!


vendredi 30 mars 2018

Mini-trip à Courtrai

Hello,

Que je l'attendais avec impatience ce mini-trip à Courtrai! Surtout pour assister au concert de mon groupe préféré, Feeder, mais je vous en parlerai en détail dans un futur article.

Ce mercredi matin, me voilà partie de bonne heure. De chez moi à Courtrai, j'ai mis 3h30! Marche, bus, train n°1, train n°2. C'est long, j'avoue. Mais c'est mon choix de ne pas avoir de voiture ;-)

J'arrive à Kortrijk et il commence à pleuvoir! C'est simple, il n'a pas arrêté de pleuvoir de toute la journée. Snif.

Juste devant la gare, il y a un énorme parking pour vélo. A travers la ville, il y a de nombreuses pistes cyclables. J'ai été surprise de voir de nombreux passages pour piéton sans feu. A peine j'approchais d'un passage, les voitures s'arrêtaient. Je sais que selon la législation "piéton engagé, à lui la priorité", mais ce n'est pas souvent respecté sur Charleroi...

mini trip courtrai
La gare de Courtrai (photo du jeudi)

J'ai pris la direction de la Grand-Place. La foire y occupe l'espace, ainsi que sur d'autres places. Je peux vous dire que ça ne rigole pas niveau attraction! 

mini trip courtrai flandre
Grote Markt

beffroi courtrai flandre
Le beffroi sur la Grand-Place

foire à courtrai flandre
Conservatoriumplein

horror attraction courtrai flandre
Casinoplein

J'ai continué ma route jusqu'à la Lys et les Tours Broel, vestiges des anciens remparts. Sur le pont Broel trône une statue du saint patron des mariniers noyés: Jean-Népomucène.

île buda courtrai flandre
Île Buda et la Lys

courtrai flandre
Une des deux tours Broel et la statue de Jean-Népomucène

Vu qu'il pleuvait de plus en plus fort, je me suis dirigée vers l'adresse gourmande que je voulais tester absolument: De KleinKeuken (article à venir). J'y ai super bien mangé.

De là, je vais jusqu'au béguinage mais à cause de travaux, il n'y a plus qu'un seul accès. J'avoue ne pas l'avoir trouvé ce jour-là.

Toute la ville est en travaux. Les grues ne sont pas rares! J'avais eu le cas quand j'ai visité Gand. Décidément!

Je voulais passer par le parc T Plein situé sur le site de la bataille des Éperons d'Or (1302), par la porte de Groeninge et photographier la Vierge de Flandre mais avec ce temps, impossible.

Je décide donc d'aller à l'hôtel et de profiter du spa. J'ai réservé à l'hôtel Wu Wei (article à venir).

La journée s'est terminée en beauté avec le concert de Feeder. Le top!

courtrai flandre
Jeudi matin, un ciel bleu, ça fait plaisir!

Le lendemain matin, dur dur, lol. 

Miracle, il fait sec! J'en profite pour refaire un petit tour de la ville.

Au détour d'une petite rue, je vois la porte d'accès au béguinage. Youhou! 

mini trip kortrijk

Quel lieu paisible!

mini trip kortrijk

Le béguinage Sainte-Elizabeth a été fondé en 1238. Il est classé au patrimoine de l'UNESCO. Cet endroit est magnifique!

mini trip kortrijk

Je passe devant l'église Notre-Dame.

mini trip kortrijk

Je retourne faire des photos des Tours Broel.


Je retourne sur mes pas, direction le parc du béguinage.

Petite photo de la tour d'artillerie du 14ème siècle où on stockait autrefois la poudre à canon.

mini trip kortrijk

Je traverse le parc et admire le bâtiment "1302" qui abrite un musée et l'office du tourisme.

mini trip kortrijk

Je continue vers un lieu que je tiens absolument à photographier! Baggaertshof! Créé en 1638 par les soeurs Baggaert, ce lieu se compose de 12 maisonnettes, une conciergerie et une chapelle, disposées autour d'une cour intérieure. Il y a également un jardin botanique depuis des siècles et depuis 1981, un grand jardin d'herbes médicinales. Le Baggaertshof, monument classé, est un endroit insolite au cœur de la ville.

A droite, au bout de Potterijstraat, je vois le long mur blanc derrière lequel se cache Baggaertshof. Je suis toute excitée! 

Déception! Je trouve porte close! Ça ouvre à 14h! Et il n'est même pas 11h30... Zut... Ce sera pour une prochaine fois...

Je prends par Wijngaardstraat. Quelle jolie rue, avec ses morceaux de tissu qui flottent au dessus de moi :-)

mini trip courtrai flandre

mini trip courtrai flandre

En me dirigeant vers la gare, je prends quelques photos du restaurant populaire VORK qui doit ouvrir sous peu.

mini trip courtrai flandre

Mon séjour à Courtrai se termine ici. Je vais profiter d'un changement de train à Bruxelles pour visiter deux adresses shopping végétales (articles à venir).

Courtrai est une belle petite ville mais je suis vraiment tombée au mauvais moment avec tous les travaux et la foire. Sans compter la météo pourrie qui n'aide en rien!

J'ai découvert des habitants chaleureux. Je n'ai pas ressenti de discrimination parce que je parlais français. Les rues sont très propres. Les piétons et cyclistes sont mis en avant. 

J'y retournerai!

A très vite!